Συνταγές της πόλης !!!
Επιμέλεια : Θεοχάρης Ευάγγελος – Χούσος Απόστολος – Σάκης Κουρσάρης
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό βούτυρο αίγο-πρόβειο ή φρέσκο Κερκύρας 1 φλιτζάνι του καφέ αλισίβα (βρασμένη στάχτη ) ή μισό κουταλάκι Μπέγκιν πάουντερ 3 βανίλιες 2 κιλά αλεύρι περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρη 1 φλιτζάνι κονιάκ 300 γραμμάρια τριμμένα αμύγδαλα ……………………………………………………………. 1 φλιτζάνι ούζο με 2 βανίλιες 2......
Υλικά 150 γραμμάρια φυτίνη 150 γραμμάρια ζάχαρη 1,5 κουταλάκι αμμωνία 650 γραμμάρια αλεύρι 2 αυγά 1/2 ποτίρι χυμό πορτοκαλιού 2 βανιλάκια. Εκτέλεση Χτυπάμε τη φυτίνη με τη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους, διαλύομαι την αμμωνία σε μισό ποτήρι χυμό πορτοκάλι και τη ρίχνουμε......
Πορτοκαλόπιτα ΥΛΙΚA για το σιρόπι: 2 κούπες ζάχαρη 1 κούπα χυμό πορτοκάλι 2 πορτοκάλια (το ξύσμα τους) για την πορτοκαλόπιτα: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 κούπα ζάχαρη 3 βανίλιες 15 γρ. μπέικιν 1 ποτήρι ηλιέλαιο 1 πορτοκάλι (το ξύσμα του) 2 αυγά 1 κεσεδάκι γιαούρτι......